永田町のおいしい店･四川飯店(赤坂店)

この店を一言で紹介するなら,フジテレビ系「料理の鉄人」の中華の鉄人の店である。

私の大学の指導教官のご一家は,「日本で初めて四川料理を紹介し、
その代表的なメニュー「エビチリ」を考案した“四川料理の神様”
故陳建民さん一家」と家族ぐるみのお付き合いをされていて,
鉄人とも知り合いなので,卒論完成祝いでご馳走していただきました。

入り口では赤いロングのチャイナドレスのお姉さまが,
にこやかな笑顔で出迎えてくださるのですが,
スリットが色っぽくて、「さすが有名店だ！」と思いました。（←関係ないか･･･。）

四川料理は辛いので有名ですが,単品で麻婆豆腐を頼むと,
日本でおなじみの赤いマーボーが出てきます｡
ところがコースで頼むと,いわゆる「陳麻婆豆腐」が食べられるんです！

「何が違うの？」って、疑問に思われると思うのですが,
とにかく真っ黒な麻婆豆腐なんです｡

山椒がたくさん入っているので,口に入れて二秒すると、
信じられないくらいピリピリきます。（これで水を飲むと余計に辛くなるので、ご注意！）
しかし、ご飯と一緒に食べると、辛いのにおいしく感じられるから不思議｡

バンバンジーなどいろいろ食べたのですが,最後に出てきた「黄色の杏仁豆腐」には驚きました！

黄色で透明な杏仁豆腐だったのですが,
これは愛玉子（オーギョーチ）というデザートなのだそうです｡

「愛玉子」は台湾の高知で取れるくわ科の植物で、その果汁を寒天状に固め、
シロップやかき氷をかけたり、あんみつに入れたりして食べるのだとか。
つまりゼリーの一種なのだろう｡

大正初期から日本でも食べられていて,藤山一郎、サトウハチロー、橋本明治、東山魁夷ら、
愛玉子を愛した芸術家は数知れないとか。

別に四川飯店でしか食べられないわけではないのだけど、
辛い料理を食べた後に、蜂蜜レモン味のシロップの愛玉子を食べると、
極上の幸せ感が味わえます♪
(このデザートを食べると,今まで辛い料理を食べた甲斐があったな･･･」と納得できます。)

なお、赤坂店の場合,鉄人が調理することもありますが,多忙な方なので,
普段はべつの料理人が交代で作っているとか｡
（味は同じなのだけど,日によって陳麻婆豆腐の辛さが微妙に違うのも,納得｡）

住所：千代田区平河町2-5-5　全国旅館会館5、６階　←入り口の銅像が目印。
ＴＥＬ：03-3263-9371
FAX：03-3263-9371

営業時間：11：30～14：00、17：00～22：00（L.O.21：30）
定休日：無休
交通手段：地下鉄　有楽町線・半蔵門線・南北線　永田町駅（5番口)から徒歩2分
　　　　　　地下鉄　銀座線・丸の内線　赤坂見附駅（弁慶橋口）から徒歩5分。